Unagi, tatlı su yılanbalığı için Japonca bir kelimedir. Unagi dilimlerimiz (Anguilla rostrata) ızgara yapılmış ve kabayaki sosunda marine edilmiş, ardından hızlı bir şekilde dondurulmuştur. Nigiri için sushi üst malzemesi olarak kullanmak için mükemmel.